Offrez-vous une escapade gustative en Corse avec cette recette réconfortante de cannellonis au brocciu. Ce fromage frais, emblématique de l'île, confère au plat une douceur unique, idéale pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Prix : €€
Ingrédients
- 12 cannellonis
- 400 grammes de brocciu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- 400 millilitres de sauce tomate
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Presse-purée
- Couteau
- Râpe à muscade
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et huilez légèrement un plat à gratin.
Étape 2
Dans un saladier, écrasez le brocciu à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Incorporez l'huile d'olive, la muscade, le sel et le poivre au brocciu, puis mélangez soigneusement. Farcissez les cannellonis avec ce mélange crémeux.
Étape 4
Disposez les cannellonis farcis dans le plat à gratin et recouvrez-les de sauce tomate.
Étape 5
Enfournez durant 30 minutes jusqu'à ce que les cannellonis soient bien cuits et légèrement dorés en surface.
Un conseil de chef
Pour accentuer les saveurs, ajoutez une feuille de laurier à la sauce tomate avant de l'incorporer aux cannellonis. N'oubliez pas de l'enlever avant le service.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces cannellonis au brocciu, un vin blanc corse tel qu'un vermentino se mariera à merveille. Sa fraîcheur et ses notes d'agrumes sublimeront les saveurs du plat.
L'info en plus
En savoir plus
Le brocciu, fromage frais issu du lait de brebis ou de chèvre, est un ingrédient phare de la cuisine corse, utilisé dans de nombreuses recettes, tant sucrées que salées.
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