Découvrez un concept unique qui réinvente la restauration à Massiac !
À Massiac, dans le Cantal, un nouveau restaurant hors du commun a éclos : H24-Repas du Terroir. Ouvert depuis le 24 mars 2023 dans l'ancien hôtel des Portes du Cantal, ce lieu propose un service entièrement automatisé, permettant une flexibilité totale pour les clients. Pas de serveurs ici, tout fonctionne en libre-service. Les horaires d'ouverture sont également atypiques, avec un accès 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.
Un concept unique 24/7
Le fonctionnement du restaurant est simple. Vous trouvez des casiers réfrigérés accessibles à tout moment, où différents plats sont disponibles. Après avoir consulté les menus affichés sur les murs, il suffit de faire votre choix sur un écran tactile, et de récupérer votre boisson. Ensuite, vous pouvez utiliser des micro-ondes sur place pour réchauffer votre repas.
Christine Boyer Hajfani, la fondatrice, explique que cette initiative est née d'une nécessité : "Il peut y avoir un Hollandais qui veut manger à 17h, des Espagnols qui déjeunent à 15h. Le personnel ne peut pas être présent en continu, et le flux de clients ne justifie pas une présence permanente." Ce modèle répond également à une problématique de manque de personnel. De plus, elle aspire à revitaliser des lieux qui, comme celui-ci, étaient inactifs depuis plus de 10 ans.
Une cuisine locale variée
Les clients peuvent savourer une multitude de plats allant de salades fraîches à plats de viande, en passant par des tapas. Les offres varient de 9 à 18 euros et sont élaborées par le chef François Cherbetian, qui privilégie les produits locaux et les recettes authentiques tout en soutenant les circuits courts. Par exemple, le menu de fin mars proposait un effiloché de canard accompagné de julienne de légumes et d'écrasé de pommes de terre au velouté de champignons.
Le concept d'H24-Repas du Terroir pourrait bientôt faire des émules, avec des nouvelles installations de casiers prévues pour juin 2023 à Polminhac et au viaduc de Garabit à Saint-Anglard de Saint-Flour.
Adresse : H24 – Repas du Terroir, 26 av du général de Gaulle, Massiac. Plus d'infos en ligne.
