Odeurs désagréables et texture douteuse : la qualité du poisson dans certains magasins laisse à désirer. Pourtant, ces lieux sont considérés comme fiables par de nombreux consommateurs.
Où se procurer du poisson de qualité ? Dans un monde idéal, on ferait le tour des criées ou des pêcheurs locaux, assurant ainsi la fraîcheur et l'origine du produit. Malheureusement, tous n'habitent pas près de la mer, et les options s'avèrent limitées lors des courses. Lorsque la commodité prime, la qualité peut s’en ressentir. En effet, un poissonnier a mené une enquête dans divers magasins et a tiré des conclusions alarmantes sur la fraîcheur des produits disponibles.
"J'ai acheté cette daurade de 400 g à 5 euros", confie Arthur Viot, poissonnier au marché couvert de Saint-Germain-des-Prés à Paris. Bien que le prix soit attractif, la qualité du poisson laisse à désirer. "Sa chair est acidifiée, dégradée et déjà molle", ajoute-t-il en partageant une vidéo sur les réseaux sociaux. L'odeur, selon sa collègue qui peine à le préparer, est désagréable : "Vous n'avez pas idée, c'est insupportable". La daurade, bien loin de sa tour d'origine, démontre des signes évidents de décomposition, et sa manipulation devient presque un défi. "Ça dégouline", avoue-t-elle avec un frisson. La nageoire se déchire facilement, un indicatif évident que le poisson n'est pas bon. "Ça signifie que c'est pourri", conclut-elle. Malheureusement, ce genre de situation se répète dans de nombreux supermarchés, comme l'affirme Arthur Viot.
- Évitez les supermarchés autant que possible pour vos achats de poisson.
- Privilégiez les marchés locaux et les poissonneries pour garantir fraîcheur et qualité.
La leçon à retenir ? Pour éviter de mauvaises surprises, mieux vaut acheter du poisson moins souvent mais avec soin, en optant pour des établissements réputés. Assurément, le coût sera plus élevé, mais la qualité et surtout votre santé en valent la peine.
