Le gratin de pommes de terre et brocolis est un plat réconfortant qui combine la douceur des pommes de terre avec la fraîcheur du brocoli. Suivez cette recette simple étape par étape pour préparer un gratin savoureux qui saura séduire petits et grands.
20 minutes | 45 minutes | Facile | €
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse d'ail
- Noix de muscade râpée
- Beurre pour le plat
- Sel et poivre
Matériel nécessaire
- Plat à gratin
- Casserole
- Passoire
Préparation
1. Préchauffage et préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement en rondelles.
2. Blanchir les légumes
Faites blanchir les rondelles de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez-les. Séparez les têtes de brocoli et blanchissez-les aussi pendant 3 minutes, avant de les égoutter dans une passoire.
3. Montage du gratin
Beurrez le plat à gratin en frottant l'intérieur avec la gousse d'ail coupée en deux. Dans un bol, mélangez la crème fraiche et le lait, assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Disposez les rondelles de pommes de terre au fond du plat, ajoutez des morceaux de brocoli et un peu du mélange crème-lait. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, puis terminez par une généreuse couche de fromage râpé.
4. Cuisson
Enfournez durant environ 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante sur le dessus.
Astuces de chef
Pour plus de saveurs, ajoutez quelques tranches fines de bacon entre les couches ou optez pour différents types de fromages.
Accord Mets-Vins
Accompagnez ce gratin d'un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, qui complétera à merveille la richesse crémeuse du plat.
L'info en plus
Ce gratin est non seulement savoureux, mais il offre aussi une manière délicieuse d'introduire des légumes dans l'alimentation des enfants. Grâce à ses précieux nutriments, le brocoli est une excellente option pour ce plat familial revisité.
Astuce : Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les avec la pointe d'un couteau; elles doivent être tendres.
Bonne dégustation !
