Dans le frigo de –. Jean-Claude Jitrois, créateur. On y trouve pêle-mêle : confiture de noisette, crottin de Chavignol, masques en tout genre et petits pois surgelés pour les lendemains de fête...
Jean-Claude Jitrois, connu comme le 'couturier du cuir', bouscule les conventions de la mode depuis plus de quarante ans. Né à Narbonne, avec un intérêt prononcé pour la psychologie, cet ancien directeur de l'Institut de rééducation psychomotrice à Nice valorise la beauté. Son réfrigérateur révèle un mélange d'aliments sains et de soins de beauté, reflet de son obsession pour l'esthétique et le souhait de préserver sa jeunesse.
Une approche gourmande et esthétique
L'ingrédient incontournable de Jean-Claude ?
"J'apprécie les plaisirs simples comme une salade de soja agrémentée d'une sauce à l'ail et au gingembre. Mon frigo, c'est aussi une vitrine de beauté." Il abrite des vitamines, des antioxydants, des yaourts et même des merveilles comme la confiture de noisette. Certains le comparent à un enfant pour ses choix alimentaires audacieux.
Ce que l'on ne trouvera jamais chez lui ?
Sans aucun doute, le gibier faisandé et les fromages trop faits.
Un marché d'inspiration
Acheteurs du marché, supermarché ou courses en ligne ?
Jean-Claude préfère faire ses emplettes au marché Saint-Honoré, une expérience qui lui rappelle son Aix-en-Provence natal. Ce lieu est pour lui une agora moderne où il peut toucher et goûter avant d'acheter, enrichissant ainsi ses paniers d'osier colorés.
Souvenirs gustatifs et créatifs
Sa recette maison adorée ?
Il avoue avoir une faiblesse pour tremper des Petit Beurre dans le miel et le thé, tout en appréciant un plat plus traditionnel de coquillettes, d'avocats et de crottin de Chavignol.
Le plus beau raté culinaire ?
"Une mousse au chocolat à la vodka qui a rencontré un échec cuisant, trop d'alcool face à un chocolat capricieux !"
Un objet surprenant dans son frigo ?
Dix polaroids d'Helmut Newton, soigneusement conservés pour éviter le jaunissement. Son frigo est également rempli de crèmes glacées à la pistache ou café-nougatine, idéales pour ses fringales nocturnes.
