Réaliser une pâte brisée sans gluten peut sembler une tâche complexe, mais grâce à cette recette simple, vous obtiendrez une pâte à la texture croustillante et au goût délicieux. Que vous soyez intolérant au gluten ou que vous souhaitiez diversifier votre alimentation, cette recette saura ravir vos papilles.
15 minutes 30 minutes Facile Coût
Ingrédients
- 200 grammes de farine de riz
- 100 grammes de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 125 grammes de beurre doux sans lactose
- 5 cuillères à soupe d'eau froide
Ustensiles nécessaires
- Grand bol de mélange
- Film alimentaire résistant
- Rouleau à pâtisserie antiadhésif
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la farine de riz et la fécule de maïs, puis ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien.
Étape 2
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le au mélange jusqu'à obtenir une texture sablonneuse, en utilisant vos doigts.
Étape 3
Ajoutez l'eau froide et pétrissez doucement pour obtenir une pâte lisse. Ajustez avec un peu d'eau ou de farine si nécessaire.
Étape 4
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Ma suggestion de chef
Pour un résultat optimal, évitez de trop pétrir la pâte, afin qu’elle ne devienne pas élastique et difficile à travailler.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre tarte, un jus de fruits frais apportera une note de acidité et de fraîcheur qui équilibrera parfaitement le goût.
Info pratique
Cette pâte brisée sans gluten est parfaite pour toutes vos recettes de tartes, qu'elles soient sucrées ou salées, offrant ainsi une alternative savoureuse à la pâte traditionnelle.
Où se procurer les ingrédients ?
- NaturGreen - Farine de riz, 500 g
- Cock Brand - Farine de riz, 400 g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire ?
- Patisse - Rouleau à pâtisserie antiadhésif
- HEPAZ - Rouleau à pâtisserie en acier inoxydable
Présentation et service
Après cuisson, laissez refroidir votre tarte. Servez chaque part dans une assiette, garnie d’un peu de sucre glace et de fruits rouges pour une touche colorée.
