Quand les températures chutent, rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer. La recette de la soupe de champignons au brie marie harmonieusement la douceur des champignons avec la richesse crémeuse du fromage. Idéale pour les soirées d'hiver, elle saura séduire vos invités dès la première cuillère.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de champignons frais (de Paris ou d'automne)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 l de bouillon de légumes
- 200 g de brie
- 150 ml de crème fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail hachées, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez les champignons coupés en morceaux et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et le brie coupé en dés, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre, puis servez chaud.
Servez cette soupe dans des bols chauds, accompagnée de quelques croûtons ou d'un pain croustillant pour un repas réconfortant. Bon appétit !
