Plongez dans la douceur et le réconfort avec cette recette traditionnelle de gâteau de semoule aux raisins secs. Un véritable classique qui ravira les gourmands de tout âge. Suivez ces étapes simples pour obtenir un gâteau moelleux et parfumé, avec l’astuce du chef pour le rendre encore plus délicieux.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
les ingrédients nécessaires
- 150 grammes de semoule fine
- 1 litre de lait
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de raisins secs
- 25 grammes de beurre
- 2 oeufs
- extrait de vanille ou sucre vanillé
- rhum (optionnel)
- caramel liquide (prêt à l’emploi)
matériel nécessaire
- casserole
- moule à gâteau ou ramequins
préparation du gâteau
étape 1 : préparation de la semoule
Préchauffez votre four à 180°C.
étape 2 : préparation du mélange
Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à frémissement.
étape 3 : incorporation de la semoule
Hors du feu, ajoutez la semoule progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant environ 10 minutes.
étape 4 : préparation des raisins secs
Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude ou du rhum pour une touche de saveur.
étape 5 : assemblage
Battez les œufs en omelette et incorporez-les au mélange de semoule avec les raisins et le beurre fondu.
étape 6 : cuisson
Nappez le fond du moule avec du caramel liquide puis versez la préparation. Faites cuire au bain-marie pendant 35 minutes à 180°C.
étape 7 : fin de cuisson
Vérifiez la cuisson en insérant un couteau. Lorsque la lame ressort sèche, laissez refroidir avant de démouler.
astuce de chef
Pour accompagner ce gâteau de façon élégante, optez pour une eau gazeuse infusée aux agrumes comme le citron ou l’orange. C'est une boisson légère qui équilibrera la richesse du dessert.
trivia : le gâteau de semoule au fil des cultures
Ce dessert est reconnu dans de nombreuses cultures, prisé pour sa simplicité et sa gourmandise. Ajoutez des zestes d’orange ou remplacez les raisins par des abricots pour varier les plaisirs.
Astuce : Pour un démoulage réussi, passez le fond du moule sous l’eau chaude avant de renverser sur un plat.
