La recette du gâteau de semoule aux raisins secs allie tradition et simplicité pour satisfaire les envies sucrées des petits comme des grands. Ce dessert moelleux et parfumé risque de devenir un incontournable à chaque occasion. Suivez ces étapes faciles et découvrez une astuce du chef pour rehausser encore plus les saveurs.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 150 grammes de semoule fine
- 1 litre de lait
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de raisins secs
- 25 grammes de beurre
- 2 oeufs
- Extrait de vanille ou sucre vanillé
- Rhum (optionnel)
- Caramel liquide (prêt à l'emploi)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Moule à gâteau ou ramequins
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange frémisse.
Étape 3
Hors du feu, incorporez la semoule en pluie tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Laissez épaissir à feu doux pendant environ 10 minutes tout en remuant régulièrement.
Étape 5
Pendant ce temps, faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude ou du rhum pour une touche succulente.
Étape 6
Battez les oeufs et incorporez-les au mélange de semoule, ainsi que les raisins et le beurre fondu.
Étape 7
Nappez le fond du moule ou des ramequins avec du caramel liquide.
Étape 8
Versez la préparation dans le moule préparé.
Étape 9
Faites cuire au bain-marie : placez le moule dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur et enfournez pour environ 35 minutes.
Étape 10
Vérifiez la cuisson avec un couteau ; elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces du chef
Pour accompagner ce délice, profitez d'une eau gazeuse infusée aux agrumes comme le citron, l'orange ou le pamplemousse. Cette boisson légère équilibre à merveille la richesse du gâteau.
Le saviez-vous ?
Le gâteau de semoule aux raisins trouve ses racines dans plusieurs cultures où il se décline sous diverses formes. La version aux raisins secs est souvent plébiscitée pour sa gourmandise. Pour un démoulage parfait, pensez à passer rapidement le fond du moule sous l'eau chaude avant de le retourner sur un plat.
Variante : Soyez créatif en ajoutant des zestes d'orange ou en remplaçant les raisins par des morceaux d'abricots confits.
