Vous rêvez de plats légers et originaux pour célébrer l'arrivée des beaux jours ? Ne cherchez plus, voici 10 recettes printanières à base de veau qui vont faire pétiller vos assiettes.
Wok de veau et tagliatelles de légumes
À découvrir ici.Terrine de veau et champignons
Ici, la recette.Tendron de veau laqué, sauce barbecue, oignons nouveaux et asperges vertes
La recette ici.Riz sauté au veau citronnelle
Découvrez la recette ici.Piperade de veau
Ici, la recette.Côtes de veau aux abricots et oignons rouges
À découvrir ici.Côte de veau panée à la chapelure de pain brulé et printanière de légumes
La recette ici.Brochettes de veau, aubergines, artichauts et courgettes
Retrouvez la recette ici.Brochettes de veau au citron et aux asperges
La recette ici.Boulettes de veau aux champignons et à l’aneth
Découvrez la recette ici.
Les Français demeurent les premiers consommateurs de veau en Europe, avec une moyenne de 3,2 kg de viande consommée par personne chaque année. Cela s’explique par sa réputation d’être tendre et savoureuse, sain et synonyme de qualité.
Connu sous le nom de "caméléon de la cuisine" grâce au critique gastronomique Grimod La Reynière, le veau se prête à de nombreuses préparations, qu'il s'agisse de tartare, de grillades, de confits ou de plats mijotés. À condition de ne pas trop le cuire, car le veau se déguste rosé.
Riches en saveurs, il existe mille et une manières de cuisiner le veau. Le chef étoilé David Toutain, récompensé par le Guide Michelin en 2015, nous propose quatre recettes absolument irrésistibles parmi les dix de notre sélection.
