Profitez des derniers légumes estivaux avant qu'ils ne disparaissent de nos marchés. Une influenceuse culinaire propose une recette de crumble qui met à l'honneur ces ingrédients en y incorporant une touche de chorizo pour relever le goût. Simple à réaliser, ce plat est une manière idéale de garder un peu de l'été sur votre table avant l'arrivée des saveurs automnales.
Les légumes comme les courgettes, les poivrons et les tomates se mélangent harmonieusement sous une croûte croustillante, offrant une combinaison à la fois savoureuse et nutritive. Le chorizo ajoute une note épicée qui fait toute la différence. Ce crumble est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un moyen de prolonger l’été dans votre assiette.
Des variantes à l'infini pour ce crumble de légumes
Pour commencer, coupez en petits dés une grosse courgette et une aubergine, en conservant la peau pour ses nutriments et sa saveur. Ajoutez également 2 tomates et un demi-oignon rouge, puis déposez le tout dans un plat allant au four. Vous pouvez vous en tenir à cette base, mais l'influenceuse propose d'ajouter une source de protéines. Optez pour du chorizo, dont les épices viendront rehausser le goût, ou choisissez des œufs, du thon, de la viande blanche ou rouge, du saumon, ou pour une version végétalienne, du tofu ou des légumineuses telles que les pois chiches.
Préparation d'une pâte à crumble salée et légère
Passez à la préparation de la pâte à crumble. L’experte recommande une recette simple avec seulement 2 ingrédients : 80 g de beurre pommade, une pincée de sel et 100 g de farine. Mélangez manuellement jusqu'à obtenir une texture sableuse. Si c'est trop humide, ajoutez un peu de farine graduellement. Bien que certaines recettes utilisent du parmesan, qui est assez calorique, vous pouvez choisir une farine intégrale afin d’utiliser moins de gluten tout en conservant une bonne texture.
Une fois que la consistance est appropriée, étalez votre pâte sur les légumes précuits. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pendant 30 minutes. Pour parfaire votre plat, ajoutez une burrata au centre du crumble juste avant de servir. Un vrai régal en perspectives !
