Quoi de plus irrésistible qu'une tarte au chocolat ? Le célèbre chef Cyril Lignac nous dévoile sur RTL sa recette simple et rapide, parfaite pour émerveiller vos invités.
Ce matin, un auditeur a sollicité une recette de tarte au chocolat sans pâte. Cyril Lignac a répondu avec humour : "S'il n'y a pas de pâte, c'est un biscuit coulant au chocolat". Cependant, il nous fait découvrir sa recette classique, aussi gourmande que savoureuse.
Les ingrédients pour réaliser la tarte au chocolat de Cyril Lignac
Cette recette de tarte au chocolat ne nécessite que quatre ingrédients principaux :
- Une pâte à tarte sucrée prête à l'emploi
- 180 g de chocolat au lait
- 150 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
Cyril Lignac précise qu'il affectionne les ganaches légèrement sucrées, d'où son choix de chocolat au lait. Cependant, n'hésitez pas à inverser cette tendance selon vos préférences.
Les étapes de préparation de la tarte au chocolat
Si l'idée de préparer une pâte à tarte vous semble ardue, optez pour une version prête à l'emploi. La recette se divise en deux étapes essentielles : la précuisson de la pâte et la préparation de la ganache (chocolat et crème). Voici le déroulé :
- Intégrez la pâte à tarte dans un moule, piquez-la et couvrez-la avec des couverts pour éviter qu'elle ne gonfle au four, tout en utilisant un peu de papier sulfurisé.
- Préparez la ganache : faites fondre les chocolats avec la crème liquide. "Il faut bien émulsionner, cela nous assurera une ganache bien douce", conseille le chef.
- Une fois la pâte cuite, versez la ganache et laissez reposer le tout.
Cette tarte au chocolat peut être dégustée froide ou encore tiède, lorsque la ganache est coulante. "C'est comme ça que c'est le meilleur", souligne avec enthousiasme Cyril Lignac.
La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à retrouver ici.
