La mozzarella di bufala est un incontournable des repas d'été. Ce délice italien sublime à merveille salades, plats froids, tartines et même fruits. Voici nos 53 recettes rafraîchissantes pour profiter de cette spécialité.
Ce fromage, fabriqué à partir de lait de bufflonne, est principalement produit dans le sud de l'Italie. Reconnu par l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1996, il se distingue de la mozzarella classique au lait de vache par sa richesse en matières grasses, sa texture crémeuse et son goût prononcé. Elle s'intègre parfaitement dans de nombreuses préparations, que ce soit dans un tiramisu salé à la tomate ou des aubergines panées. Prêt à découvrir nos meilleures recettes à base de mozzarella di bufala ? Voici une sélection pour vous inspirer.
Les grands classiques frais à la mozzarella di bufala
Il est impossible de parler de mozzarella di bufala sans évoquer des recettes emblématiques, comme la salade caprese. Pour la réaliser, coupez des tomates cœur de bœuf bien mûres en tranches, ainsi que la mozzarella di bufala. Disposez ensuite les tranches sur une assiette en alternant, ajoutez des feuilles de basilic, assaisonnez de fleur de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive. La bruschetta tomate-mozzarella est également un délice : frottez des tranches de pain avec de l'ail, grillez-les et garnissez-les de tomates, mozzarella di bufala, origan frais et roquette. Enfin, la pizza blanche à la mozzarella di bufala, avec du jambon de Parme et de la roquette, saura ravir vos papilles. N'oubliez pas d'essayer les plats de pâtes froides pour un repas à la fois savoureux et rafraîchissant.
Des idées originales à base de mozzarella di bufala
Pour un apéritif décalé, optez pour un carpaccio de courgette avec de la mozzarella di bufala. Une verrine de melon, mozzarella et basilic ravira vos convives : alternez des billes de melon, des morceaux de mozzarella et des feuilles de basilic, arrosez d'huile d'olive et agrémentez de fleur de sel. En plat, essayez une salade de quinoa, mozzarella di bufala et nectarine : mélangez quinoa froid, tranches de nectarines, tomates bien mûres et basilic ciselé. Pour les amateurs de soupes froides, un gaspacho de concombre avec de la mozzarella di bufala fera sensation. Et pourquoi ne pas revisiter le tartare avec de la mozzarella, mangue, avocat et roquette, ou une focaccia avec pêches rôties, pesto et jambon cru ? Les possibilités sont infinies !
