Récemment rénové, le Park 45, sous la direction du chef étoilé Sébastien Broda, offre une expérience culinaire unique sur la Croisette.
Le lieu
Le Park 45, situé au cœur de l'illustre Grand Hôtel de Cannes, se distingue par son design « urban-chic ». Son ambiance dynamique et décontractée se reflète à travers une décoration colorée comprenant des fauteuils vifs et une nouvelle cave bibliothèque, symbole de l'ascension d'un jeune sommelier de 22 ans. Avec une vue panoramique sur les jardins et la mer, c'est l'endroit rêvé pour savourer des plats raffinés tout en profitant d'un bar convivial au sein d'une bâtisse historique des années 60.
Le chef
Sébastien Broda, à la tête des cuisines du Park 45 depuis près de cinq ans, a su imposer son style après avoir obtenu une étoile Michelin en 2010 pour ce même établissement, un exploit réalisé un an seulement après sa prise de fonction. Sa technique polie et sa passion pour les textures diverses se manifestent dans une cuisine aérienne, créative et délicieusement marquée par les saisons.
L'assiette
La carte de Sébastien Broda, renouvelée chaque semaine, fait le bonheur des habitués avec des plats signature tels que l'oignon rose de Roscoff à la truffe noire, servi en tarte Tatin avec une glace de truffe, ou encore le tourteau émietté au curry avec un rouleau de rutabaga et meringue carotte. Parmi les autres choix se trouvent le crabe royal agrémenté de pomme verte et coriandre, ainsi que le ris de veau du Limousin. Pour le dessert, ne manquez pas le Kéops, un délice chocolaté, ou la poire confite au caramel.
À la table d'à côté
Ce lieu prisé attire des personnalités telles que Jean Paul Belmondo, Jean Rochefort, Diane Kruger et Charlotte Gainsbourg, ajoutant à son charme exclusif.
Menus et prix
Explorez une offre variée avec un menu déjeuner à 36 € et des options pour le dîner à 55 €, 80 € et 120 €. Un menu végétarien est également disponible pour 70 €, et il faut compter environ 90 € à la carte.
Pour faire l'expérience du Park 45 : 45 boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Tél. : 04 93 38 15 45. Visitez le site Internet.
