À la recherche d'un dessert à emporter lors de vos moments de détente en plein air ? Ne cherchez pas plus loin, ce banana bread aux bananes caramélisées s'avère être votre meilleur allié. Son moelleux et son parfum inégalé en font un régal pour petits et grands, idéal à glisser dans votre panier de pique-nique.
Avec le retour des jours ensoleillés, l'envie de profiter de repas en extérieur se renforce. Pour apporter une touche sucrée à vos déjeuners, misez sur cette version revisitée du banana bread. Sa particularité ? Des bananes fondantes dorées dans un caramel délicieux, rehaussé d'une pointe de vanille. Un véritable délice à partager en famille ou entre amis, pour une expérience gourmande empreinte de convivialité. Cette recette a été réalisée par la créatrice de contenus culinaires Johanna Sansano (@johannasansano sur Instagram).
Les ingrédients indispensables
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 4 bananes
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1/2 citron vert
Pour le caramel :
- 100 g de sucre blanc
- 20 g d’eau
- Les grains d'une 1/2 gousse de vanille
Préparation pas à pas
- Préparation des bananes : Épluchez et découpez les bananes en fines lanières, puis mettez-les de côté.
- Réalisation du caramel : Dans une casserole, mélangez le sucre, les grains de vanille et l'eau. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant. Une fois le mélange ambré, retirez du feu et versez dans votre moule, puis ajoutez rapidement les bananes avant que le caramel ne durcisse.
- Mélange des ingrédients : Dans un bol, séparez les œufs. Fouettez les jaunes avec le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez-y les bananes écrasées, la farine et la levure, puis incorporez le rhum et le jus de citron vert.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 210 °C. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 10 minutes. Réduisez ensuite la température à 160 °C et prolongez la cuisson pendant 35 à 40 minutes. Démoulez immédiatement après cuisson.
