Entrez dans l'univers raffiné de la cuisine avec ces madeleines salées au jambon et roquefort. Une préparation apéritive astucieuse qui ravira les palais les plus exigeants.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 120 grammes de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 5 cl de lait
- 80 grammes de beurre fondu
- 50 grammes de roquefort
- 100 grammes de jambon cru en dés
- poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- moule à madeleines
- saladier
- fouet
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Étape 2
Incorporez les œufs un à un tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu tiède, en mélangeant progressivement.
Étape 3
Crumblez le roquefort délicatement et ajoutez-le à la préparation avec le jambon cru en dés. Poivrez selon votre préférence.
Étape 4
Pendant une heure, laissez la pâte reposer au réfrigérateur pour qu’elle gonfle légèrement lors de la cuisson.
Étape 5
Préchauffez le four à 220°C pendant que vous remplissez les moules à madeleines aux trois quarts.
Étape 6
Faites cuire pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de noix de muscade ou des herbes fraîches ciselées.
Accord mets et vin
Accompagnez ces madeleines d'un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay bien frais, qui complétera l’intensité du roquefort.
Un petit plus
Les madeleines salées, délicieuses alternatives aux canapés traditionnels, sont originaires de Lorraine et offrent des variantes sucrées ou salées, idéales pour toutes vos célébrations.
