Les tartelettes à la fraise et au fromage frais sont une véritable célébration du goût. Ce dessert se présente comme une fusion parfaite entre la douceur des fraises et la légèreté du fromage frais, le tout reposant sur une base croustillante. Accessible même aux cuisiniers novices, cette recette allie simplicité et élégance, idéale aussi bien pour un goûter indulgent que pour clore un repas avec finesse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 200 grammes de fromage frais
- 250 grammes de fraises
- 50 grammes de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- zeste d'un citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- moule à tartelettes
- poche à douille
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Étape 2
Placez les cercles dans les moules à tartelettes et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 3
Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure. Laissez refroidir.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Étape 5
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Égouttez-les, puis faites-les fondre avec une cuillerée d'eau dans une casserole.
Étape 6
Incorporez la gélatine fondue au mélange de fromage frais et remplissez une poche à douille avec cette préparation.
Étape 7
Garnissez les fonds de tartelettes refroidis avec le mélange au fromage.
Étape 8
Disposez harmonieusement les fraises coupées en deux sur les tartelettes.
Étape 9
Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, n'hésitez pas à napper les fraises d'un léger coulis réalisé à partir de sucre et de gélatine fondue.
Boisson recommandée
Thé glacé au citron : La fraîcheur du thé glacé au citron complète parfaitement l'acidité des fraises et le crémeux du fromage.
Infos supplémentaires
Les tartelettes à la fraise font partie intégrante de la pâtisserie française, réputées pour leur simplicité et le goût authentique qu'elles offrent. L'utilisation de fromage frais apporte une touche onctueuse qui sublime chaque bouchée.
