Avec l’arrivée de la fin du mois de novembre, les budgets tendent à se réduire, mais cela ne signifie pas qu'il faille renoncer aux plaisirs culinaires. Voici quatre recettes savoureuses, à moins de 2€ par personne, qui feront le bonheur de vos papilles tout en respectant votre portefeuille.
Au programme :
- Pâtes aux champignons
- Œufs cocotte au roquefort
- Quiche au riz, tomate et feta
- Tatin aux poires
La recette des pâtes aux champignons
Cette recette simple et rapide ravira les amateurs de champignons ! N'hésitez pas à ajouter quelques noix pour une touche de croquant. Si vous aimez l'aventure, pourquoi ne pas utiliser des champignons que vous auriez récoltés près de chez vous ?
Prix : 2 € par personne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 250 g de champignons
- 200 ml de crème fraîche
- 4 cuil. à soupe d’huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée pour cuire les pâtes.
- Hachez l'oignon et l'ail, puis coupez les champignons en petits morceaux.
- Cuisinez les pâtes al dente selon les instructions, pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajoutez les champignons en évitant de trop remuer pour qu'ils dorent.
- Ajoutez la crème et laissez mijoter pour réduire pendant environ 5 minutes.
- Égouttez les pâtes, mélangez-les avec la sauce, et servez chaud.
La recette des œufs cocotte au roquefort
Ces ramequins de bonheur aux œufs raviront vos papilles. Si le roquefort ne vous séduit pas, vous pouvez opter pour du morbier ou du maroilles selon vos goûts !
Prix : 1,85 € par personne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 gros œufs bio
- 100 g de crème fraîche
- 120 g de roquefort
- 40 g de beurre
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Dans un bol, fouettez le roquefort avec la crème, salez et poivrez. Disposez la moitié de ce mélange dans des ramequins beurrés, puis ajoutez un œuf dans chaque ramequin et parsemez de roquefort restant.
- Placez les ramequins dans un plat profond et remplissez-le d'eau bouillante pour cuire au bain-marie.
- Enfournez durant environ 7 minutes, le blanc doit être pris et le jaune encore légèrement coulant.
La recette de la quiche au riz, tomate et feta
Cette quiche délicieux et simple à préparer accompagnera parfaitement une petite salade.
Prix : 2 € par personne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâte brisée
- 200 g de riz cuit
- 300 g de sauce tomate
- 125 g de feta
- 1 gros oignon jaune
- 1 œuf
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez le riz cuit et l’œuf battu hors du feu.
- Préchauffez le four à 190°C et étalez la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Ajoutez le mélange de riz, parsemez de dés de feta, et enfournez pendant environ 35 minutes.
La recette de la tatin aux poires
Terminez en beauté avec un dessert succulent à base de poires. Cette tatin peut également être faite avec des pommes pour plus de variété.
Prix : 2 € par personne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 8 poires
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 citron bio
- 20 cl de crème fraîche
Étapes de la recette :
- Râpez le zeste du citron et pressez-le. Faites chauffer le jus de citron dans une casserole.
- Pelez les poires, coupez-les en quartiers et arrosez-les de jus de citron.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule, faites fondre le beurre avec le sucre pour réaliser un caramel, ajoutez-y les poires et recouvrez avec la pâte feuilletée.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, démoulez, et servez avec de la crème fraîche.
