La soupe aux lentilles corail est un plat végétarien à la fois sain et savoureux. Avec sa richesse en protéines et sa préparation simple, elle se prête aussi bien à un repas complet qu'à une entrée légère.
20 minutes
30 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Huile de cuisson
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte minute
Préparation
Étape 1
Commencez par hacher l’oignon et les gousses d’ail, et pelez la carotte que vous couperez en petits dés.
Étape 2
Dans votre cocotte minute, faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans un peu d’huile.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail préalablement rincées ainsi que le curry. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 4
Couvrez d’un litre d’eau et fermez la cocotte minute.
Étape 5
Après le bruit de la soupape, laissez cuire pendant 20 minutes.
Étape 6
À la fin de la cuisson, mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 7
Servez chaud.
Astuces du chef
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, un blender fera également l’affaire. Pensez à laisser la soupe refroidir légèrement pour éviter les éclaboussures.
Accord met et vin
Vin blanc sec : Un sauvignon blanc, frais et fruité, se mariera à merveille avec le goût délicat des lentilles corail.
Info en plus
Les lentilles corail sont riches en fibres, bénéfiques pour le transit intestinal, et constituent une excellente source de protéines végétales.
Présentation et service
Cette soupe peut être servie dans des bols individuels accompagnée de pain grillé. Pour un rendu soigné, versez la soupe dans des assiettes creuses, agrémentez-la d'un filet d'huile d'olive, et parsemez de persil haché avant de servir.
