Vous cherchez une nouvelle façon d'utiliser vos courgettes ? Transformez-les en délicieuses boulettes ! Ce légume est idéal pour concocter des mets savoureux et originaux.
Que ce soit en version carnée ou à base de poisson, les boulettes séduisent toujours les papilles. Pour un changement de rythme, laissez-vous tenter par ces boulettes de courgette inspirées par la créatrice culinaire sur Instagram, Chez.paulinette. Avec ses 179 000 abonnés, elle partage des recettes alléchantes, dont cette association de courgettes, thon et ricotta, pour un résultat aussi réconfortant que délicieux.
L'astuce pour des boulettes parfaitement fermes
Commencez par laver 1 grande courgette (ou 2 petites), puis râpez-la et pressez-la bien. Cette méthode élimine l'excès d'eau, garantissant que vos boulettes ne se désagrègent pas lors de la cuisson.
Ajoutez les courgettes râpées dans un saladier avec 1 boîte de thon (égoutté), 250 g de ricotta, 2 œufs entiers et 90 g de chapelure. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis incorporez 50 g de parmesan, du sel et du poivre.
Formez des boulettes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th.6), jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Comment accompagner les boulettes de courgette ?
Ces boulettes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, sont parfaites avec une salade verte ainsi qu'une sauce au fromage blanc et ciboulette, comme le suggère l'influenceuse. Vous pouvez aussi les associer à une salade de tomates anciennes, enrichie d'huile d'olive.
Nos astuces pour des boulettes irrésistibles
Les œufs et la ricotta assurent une texture moelleuse et lient bien les ingrédients. Pour rehausser la saveur, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du romarin, ou encore une pincée de piment d'Espelette ou de cumin.
Pour ceux qui évitent le gluten, remplacez la chapelure traditionnelle par une chapelure à base de maïs, facilement trouvable en magasin bio.
Cette recette estivale se prête à de nombreuses variations : remplacez le thon par du saumon ou de la truite, et le parmesan par du pecorino ou de l’emmental. Vous pouvez également les cuire dans un airfryer à 180/200 °C pendant 10 minutes pour encore plus de rapidité.
