Vous recherchez un plat à la fois rapide et savoureux pour le printemps? Cette recette, inspirée par les saveurs d'automne grâce à l'utilisation de champignons, promet de ravir vos papilles.
L'automne appelle à la création de plats réconfortants, parfaits pour se réchauffer après une journée fraîche. Bien que l'on pense souvent aux recettes mijotées de notre enfance, il existe aussi des moyens simples et rapides de se faire plaisir.
En misant sur des ingrédients de saison, notamment les champignons, il est possible de concocter des plats délicieux. La crème aux champignons, un incontournable, servira de base pour un plat complet.
une chakchouka réinventée pour l'automne
Camille Chamignon, influenceuse et auteure culinaire forte de près de 400 000 abonnés, propose d'incorporer des œufs et du fromage directement dans la poêle. En revisitant la célèbre chakchouka, une spécialité maghrébine, elle offre une version automnale qui peut être appréciée sur une tranche de pain grillé. Pour une option plus consistante, elle recommande de l'accompagner de pâtes ou d'une purée. Bien que les champignons de Paris soient disponibles toute l'année, l'automne est le moment idéal pour explorer d'autres variétés, comme les cèpes ou les trompettes-de-la-mort.
préparer des œufs crémeux aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 1 échalote
- 500 g de champignons de Paris bruns
- 1 gousse d'ail râpée
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- Une petite poignée de comté râpé
- Quelques branches de thym
- De la ciboulette
Étapes de la recette :
- Émincez l'échalote, nettoyez et coupez les champignons en quartiers. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote et les champignons.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé. Incorporez l'ail, puis faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez la farine, mélangez bien, puis incorporez la crème et le lait. La farine épaissira la sauce ; vous pouvez également utiliser un autre liant, comme de la fécule de maïs. Ajoutez le thym, mélangez, et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Cassez les œufs dans la sauce aux champignons. Salez, poivrez et parsemez de comté râpé. Couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que le jaune reste coulant.
- Avant de servir bien chaud, ajoutez de la ciboulette ciselée par-dessus.
