Pour des financiers délicieux et prêts en seulement 15 minutes, suivez la méthode simplifiée de Christophe Michalak. Facile et agréable, cette recette ravira toute la famille !
Envie d'un goûter rapide ? Christophe Michalak nous propose une recette de financiers express, ultra-moelleux et délicieusement parfumés. Un vrai délice !
Ingrédients nécessaires pour les financiers de Christophe Michalak
Pour réaliser 15 mini financiers, prévoyez :
- 120 g de beurre
- 10 g de miel
- 45 g de farine T55 tamisée
- 120 g de sucre glace tamisé
- 45 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de levure chimique
- 40 ml d’eau de fleur d’oranger
- 3 blancs d’œufs
- 1 poignée de noisettes
Préparation des financiers express de Christophe Michalak
Astuce du chef : pour des financiers encore plus moelleux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures. Même sans repos, ces financiers sont irrésistibles.
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) si vous ne laissez pas reposer la pâte. Sinon, passez directement à l'étape 2.
Étape 2 : Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette.
Étape 3 : Ajoutez le miel au beurre fondu et laissez refroidir.
Étape 4 : Dans un saladier, combinez le sucre glace, la farine, la levure et la poudre d’amande.
Étape 5 : Incorporez progressivement les blancs d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 6 : Ajoutez le beurre refroidi à ce mélange et mélangez bien.
- Étape 7 : Pour un repos optimal : couvrez la pâte et laissez-la au réfrigérateur pendant 24 heures. Sinon, réservez-la au frais pendant quelques minutes.
Étape 8 : Le lendemain, si vous avez laissé reposer la pâte, faites griller des noisettes concassées sans les brûler.
Étape 9 : Si la pâte a reposé, réchauffez le four à 180°C.
Étape 10 : Remplissez des moules à financiers avec la pâte.
Étape 11 : Parsemez de noisettes grillées puis enfournez pour environ 12 minutes.
Étape 12 : Une fois cuits, laissez refroidir les financiers.
Pour ajouter une touche gourmande, Christophe propose une version gâteau d'anniversaire, accompagné d'une crème fouettée au chocolat.
Le financier d'anniversaire gourmand de Christophe Michalak
Pour une version anniversaire, suivez la même recette jusqu'à l'étape 9.
À l'étape 10, versez la préparation dans un moule à gâteau de 18 cm et parsemez de noisettes. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Préparez une crème fouettée au chocolat juste avant de servir : faites fondre 120 g de chocolat au lait et incorporez-le à 200 g de crème liquide entière fouettée.
Décorez ce chef-d'œuvre avec une touche de fève tonka et quelques M&M'S pour une présentation ludique.
