Apprenez à préparer un succulent blanc de poulet à la normande, un plat qui marie harmonieusement la richesse des saveurs normandes. Facile à réaliser, il apportera une touche gourmande à vos repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de blancs de poulet
- 40 ml de calvados
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 250 ml de bouillon de volaille
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Une sauteuse
Préparation
Étape 1
Chauffez une sauteuse avec un peu d'huile à feu moyen.
Étape 2
Faites dorer les blancs de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 3
Ajoutez le calvados et faites-le flamber pour rehausser les saveurs. *Attention* : éteignez la hotte et éloignez-vous des flammes.
Étape 4
Incorporez la moutarde et mélangez bien avec le jus de cuisson.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Astuce de chef
Pour une sauce encore plus veloutée, ajoutez une petite cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide avant d'incorporer la crème fraîche.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d'un cidre brut normand pour sublimer les arômes et apporter une touche de fraîcheur.
Information complémentaire
La cuisine normande est célèbre pour ses produits laitiers et ses pommes. Le calvados, une eau-de-vie de pomme, apporte ici une saveur locale distinctive et unique.
