Réussir des gnocchis maison est plus simple qu'on ne le pense. Grâce à cette recette, vous pourrez éblouir vos proches avec un plat savoureux et réconfortant : des gnocchis accompagnés d'une onctueuse sauce à la crème et au chorizo. C'est l'heure de la cuisine !
Les gnocchis, qu'ils soient gratinés ou servis avec un bon pesto, ne manquent jamais de faire l'unanimité. Pour apporter une touche gourmande à ce classique, le créateur culinaire Chef_theo_lignani sur TikTok propose de les marier à une sauce crémeuse au chorizo. Cette association riche et savoureuse promet d’enchanter les papilles de toute la famille, petits et grands. Fait maison ou non, vous ferez sensation !
Comment faire des gnocchis maison facilement ? La recette super simple
Pas besoin d'être un chef professionnel pour maîtriser l'art des gnocchis faits maison. Avec les instructions de Chef_theo_lignani, vous verrez qu'il suffit de peu pour les réaliser. Après un essai, vous ne voudrez plus jamais acheter ceux du commerce ! Vos enfants vont adorer ces petites merveilles, surtout avec la sauce à la crème et au chorizo qui accompagne parfaitement ce plat.
Ingrédients pour 3 personnes :
Pour les gnocchis :
- 500 g de pommes de terre (type Bintje)
- 250 g de farine
- 2 jaunes d'œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Pour la sauce à la crème et chorizo :
- 1 oignon blanc
- 30 g de beurre
- 100 g de chorizo
- 1 gousse d'ail
- Un peu de persil frais
- 25 cl de crème liquide
Etapes de la recette :
- Commencez par cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 40 minutes, en partant à froid pour qu'elles ne se décomposent pas.
- Pendant la cuisson, émincez finement l'oignon et le chorizo.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y l'oignon, l'ail haché et le chorizo. Laissez revenir quelques minutes, puis incorporez la crème. Assaisonnez de sel, poivre, et ajoutez le persil ciselé. Laissez mijoter quelques minutes.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et épluchez-les chaudement.
- Écrasez les pommes de terre dans un saladier. Ajoutez sel, poivre, huile d'olive, parmesan et jaunes d'œuf. Mélangez pour homogénéiser le tout.
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
- Incorporez la farine petit à petit dans la purée. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte non collante, puis divisez en morceaux. Roulez-les en boudins et détaillez en petits morceaux. Formez les gnocchis en leur donnant une forme caractéristique avec une fourchette.
- Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante. Quand ils remontent à la surface, transférez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour les dorer, puis ajoutez la sauce.
Comment cuire des gnocchis frais ?
La préparation de gnocchis frais demande un autre processus. Faites-les revenir à la poêle quelques minutes jusqu'à obtenir une belle dorure. Si vous les préférez cuits à l'eau, une minute dans une eau bouillante suffit. La suite est à votre goût : poêlez-les ou servez-les directement.
