« Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours » : ce dicton intemporel demeure vrai, car la pomme est certainement le fruit star de notre alimentation. En effet, elle se classe parmi les aliments les plus consommés en France, avec près de 16 kilos par personne chaque année. Cet attrait pour la pomme remonte à ses ancêtres sauvages, présents depuis 80 millions d’années.
les atouts cardiovasculaires de la pomme
Connue pour sa capacité à réduire le cholestérol, notamment le « mauvais » (LDL), la pomme est précieuse grâce à ses fibres qui luttent contre son absorption dans le système digestif. Mais ce n’est pas tout : elle est également riche en épicatéchines, des flavonoïdes qui, selon plusieurs études, diminuent le risque de maladies cardiovasculaires. En fait, ceux qui en consomment régulièrement peuvent réduire leur risque de mortalité cardio-vasculaire jusqu'à 38 % ! Ce phénomène pourrait s'expliquer par ses effets bénéfiques sur le stress oxydatif et la pression artérielle. Un collectif de chercheurs anglais a même constaté qu'au sein d'un échantillon de 10 000 personnes, les amateurs de pommes prenaient moins de médicaments que leurs pairs.
idéal pour les régimes
En plus de son croquant irrésistible et de ses fibres rassasiantes, la pomme se révèle être un atout minceur de choix. À grignoter au bureau ou à emporter lors de vos sorties, elle constitue une collation faible en calories qui dure dans le temps. Comme son index glycémique est bas (38), elle est une excellente option pour les diabétiques et ceux souhaitant maîtriser leur poids. De plus, les sportifs apprécieront ses propriétés hydratantes, idéales après l’effort, tout en minimisant les microtraumatismes grâce à ses polyphénols.
une digestion facilitée
La pomme est souvent l’un des premiers aliments offerts aux jeunes enfants en raison de sa digestibilité, surtout lorsqu’elle est râpée ou cuite en compote. Elle aide à réguler le transit intestinal et est même recommandée en cas de diarrhée grâce à sa pectine qui tapisse les parois intestinales. Par ailleurs, des études ont suggéré que sa consommation pourrait réduire le risque de cancer dans plusieurs organes, notamment le poumon, le sein et le colon. Une recherche menée sur des rats a montré une diminution des tumeurs chez ceux qui consommaient des pommes. L'acide ursolique présent dans sa peau pourrait aussi renforcer la masse musculaire chez les personnes âgées.
choisir la bonne pomme
Nombreuses variétés : la France offre plus de 100 variétés, donc n'hésitez pas à explorer au-delà de la commune Golden. Essayez la Gala ou Fuji pour leur douceur et leur jutosité, ou la Granny-Smith pour une note acidulée dans vos plats. Variez vos plaisirs grâce à des variétés rustiques comme la reinette grise ou la Boskoop, idéales pour la cuisson.
Optez pour le bio : la pomme est souvent soumise à des traitements intensifs, avec des pesticides détectés dans les vergers. Préférer les pommes bio permet de profiter de toute leur richesse nutritionnelle, notamment dans la peau qui regorge de nutriments.
Valeur nutritive : 53,2 Cal/100 g (pulpe crue) • Lipides 0,1 g • Glucides 11,3 g • Protéines 0,31 g • Fibres 1,95 g
