Qui a dit que les pancakes ne pouvaient pas être à la fois moelleux et sains? Aujourd'hui, nous vous présentons une recette inédite qui combine la douceur des petits pois et la fraîcheur de la menthe avec la touche exotique du thé vert. Parfaite pour un brunch ou un dîner léger, cette préparation séduira autant les gourmands que les amateurs de cuisine saine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de thé vert en poudre (matcha)
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 300 millilitres de lait d’amande
- 2 unités d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, la poudre de thé vert et la pincée de sel.
Étape 2
Incorporez les œufs et le lait d’amande, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 4
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez les petits pois en purée et incorporez-les à la pâte.
Étape 5
Ajoutez la menthe et l'oignon séché. Mélangez bien pour homogénéiser les saveurs.
Étape 6
Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Versez une louche de pâte pour chaque pancake et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 7
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Astuces du chef
Pour intensifier le goût, remplacez l'huile d'olive par de l'huile de sésame. Cela apportera une subtile note de noisette à vos pancakes.
Accords avec le thé
Accompagnez ces pancakes d'un thé vert léger ou d'un thé blanc pour une harmonie parfaite des saveurs.
Info complémentaire
Le matcha, ce thé vert japonais en poudre, est connu pour ses multiples bienfaits santé. Riche en antioxydants, il apporte non seulement une saveur délicate mais également une couleur vibrante à vos plats.
