Découvrez une recette simple et délicieuse : le lieu noir rôti au four, proposé par Laurent Mariotte. Avec ses légumes colorés, ce plat promet des saveurs inoubliables à vos dîners.
Laurent Mariotte continue de nous surprendre ! Après sa célèbre salade d'automne aux figues, sa délicieuse tarte aux brocolis, et son poulet aux épices indiennes, il partage aujourd'hui une savoureuse recette de lieu noir rôti au four. Ce plat savoureux, à la fois riche en protéines et faible en calories, s'intègre parfaitement dans une cuisine variée. Alors, mettez-vous aux fourneaux !
La recette astucieuse du lieu noir rôti au four par Laurent Mariotte
Economique, rapide et à portée de main, cette recette met à l'honneur des légumes de saison et un assaisonnement inspiré de la cuisine espagnole. À seulement 2 euros par personne, elle inclut une astuce pour économiser l'énergie : éteignez le four après 13 minutes de cuisson et laissez le poisson terminer sa cuisson à l'intérieur, pour un résultat tendre et savoureux.
Ingrédients pour 5 à 6 personnes
- 1 queue de lieu noir (1 kg)
- 4 poivrons verts cornus
- 2 oignons doux
- 4 gousses d’ail
- 5 cl de vinaigre blanc
- Huile d’olive
Étapes de la recette
- Écaillez et rincez la queue de lieu noir, puis épongez-la et assaisonnez avec sel et poivre dans un plat à gratin.
- Enlevez le pédoncule des poivrons, lavez-les et découpez-les en rondelles fines.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Dans un saladier, mélangez les poivrons et les oignons assaisonnés.
- Disposez ce mélange autour du poisson dans le plat à gratin et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Préchauffez le four à 180 °C puis enfournez pour 13 minutes.
- Dans une casserole, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive et déglacez avec le vinaigre blanc.
- Après 13 minutes, éteignez le four et laissez le poisson se cuire à la chaleur résiduelle.
- Arrosez le poisson avec le mélange d’ail et de vinaigre avant de servir.
- Bon appétit !
