L'étape essentielle pour obtenir une panure réussie est l'émiettement de la mie de pain. Plus la mie est fine, plus votre panure sera parfaite. Suivez nos conseils pour préparer une panure gourmande et élégante.
Réaliser une panure digne d'un professionnel peut sembler compliqué, surtout lorsque l'on veut éviter que la mie ne s'agglomère. Pour un émiettement efficace, utilisez le dos d'une passoire fine et arrondie afin de râper vos tranches de pain rassis. Si vous n'avez pas de passoire, vous pouvez aussi procéder avec un torchon : déposez de la farine sur le torchon, enfermez-y la mie de pain, puis écrasez le tout avec la paume de votre main. Une panure bien faite est une véritable parure pour vos plats !
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