Laissez-vous séduire par la splendeur de la cuisine méditerranéenne avec notre délicieuse recette de tarte à la tomate, moutarde et herbes de Provence. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis, elle promet de ravir vos papilles !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 unité de pâte brisée
- 4 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- Herbes de Provence au goût
- 50 grammes de gruyère râpé (optionnel)
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau tranchant
Préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte graissé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en veillant à bien couvrir le fond.
Étape 3 : Formation du fond
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 4 : Ajout de la moutarde
Tartinez généreusement le fond avec la moutarde forte.
Étape 5 : Disposition des tomates
Coupez les tomates en rondelles et déposez-les sur la moutarde, en les faisant légèrement chevaucher.
Étape 6 : Assaisonnement
Ajoutez les herbes de Provence, puis salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 7 : Fromage (optionnel)
Si vous le souhaitez, parsemez de gruyère râpé sur les tomates.
Étape 8 : Finition
Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive pour apporter de la douceur et favoriser une belle coloration.
Étape 9 : Cuisson
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Astuces du chef
Pour une version encore plus gourmande, glissez quelques tranches fines de mozzarella entre les tomates avant cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte savoureuse, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ils équilibrent la moutarde tout en mettant en valeur les arômes des herbes.
Anecdote
Cette tarte s’inspire des journées ensoleillées du Sud de la France. Les herbes de Provence, mélange d'aromates tels que le thym, le romarin et le basilic, évoquent les champs parfumés de cette belle région.
Comment servir ?
Servez chaude, directement après cuisson, pour apprécier toutes les saveurs. Une assiette à tarte peut rehausser la présentation, mais un style décontracté sur une planche en bois convient aussi parfaitement. Pour la touche finale, ajoutez une feuille de basilic frais sur chaque part.
