Les biscuits sablés aux amandes se distinguent par leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Idéals pour accompagner une tasse de thé ou de café, leur préparation se transforme en un moment de plaisir. Même les jeunes chefs peuvent s'essayer à cette recette simple mais raffinée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 100 grammes de sucre glace
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 150 grammes de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel, ou utilisez un robot pâtissier pour faciliter le mélange.
Étape 2
Incorporez le beurre doux coupé en morceaux et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Étape 3
Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 5
Déposez les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Astuce de chef
Pour intensifier la saveur, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la pâte.
Boisson à accompagner
Ces biscuits se marient parfaitement avec un thé Earl Grey ou un café moka pour une pause gourmande.
Origine
Ces délices ont leurs racines dans la pâtisserie traditionnelle française. Leur texture délicate est le résultat d’un bon choix de beurre, apportant un goût irrésistible à chaque bouchée.
Présentation
Pour mettre en valeur vos biscuits, servez-les sur un plat en porcelaine blanche ou sur un élégant plateau en bois, qui sublimera leur couleur dorée.
