Jusqu’au 31 décembre, La Big Bertha, candidate emblématique de la première saison de Drag Race France, présente sa résidence culinaire aux côtés de Muriel Aublet-Cuveliet et Gael Marques à La Nouvelle Seine. Au menu, un savoureux velouté de chou-fleur !
"Gastronomie et cuisine, c'est ma passion !" déclare La Big Bertha, révélant ainsi son amour pour la cuisine. Elle propose une recette de velouté de chou-fleur simple, agrémentée d'ingrédients surprenants comme du popcorn et une huile de persil maison.
Ingrédients pour un velouté réconfortant
Pour le velouté :
- 1 chou-fleur
- Quelques noisettes
- 20 cl de crème liquide
- Ail
- Bouillon de légumes
- Eau
Pour l'huile de persil :
- Huile d’olive
- Persil frais
Pour le popcorn salé :
- Maïs à popcorn
- Parmesan
- Beurre
Les étapes pour réaliser ce velouté crémeux
- Commencez par retirer le tronc du chou-fleur pour ne garder que les sommités comestibles.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile avec de l'ail avant d'y ajouter le chou-fleur. Faites-le saisir pendant 3 à 4 minutes, puis recouvrez de bouillon de légumes et d'eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préparez l'huile de persil en mixant le persil avec l'huile d'olive, puis filtrez le mélange à l'aide d'un tamis.
- Profitez de ce temps pour confectionner le popcorn. Mettez le maïs dans une poêle froide, couvrez et faites chauffer jusqu'à éclosion. Lorsque le popcorn est prêt, ajoutez du beurre et du parmesan râpé.
- Une fois le temps de cuisson terminé, ajoutez la crème liquide au chou-fleur, laissez mijoter avant de mixer le tout pour obtenir un velouté lisse.
- Dans un bol, servez le velouté, puis décorez avec quelques popcorn, des noisettes émiettées et de l'huile de persil. Ajoutez enfin les sommités de chou-fleur râpées pour une touche finale.
Bon appétit !
