La blanquette de la mer aux crustacés est un plat savoureux et réconfortant qui combine harmonieusement des ingrédients maritimes pour vous offrir une expérience culinaire unique. Cette recette s'inspire de la blanquette traditionnelle, tout en revisitant les saveurs océaniques pour vous transporter vers des rivages lointains, sans quitter votre cuisine.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
- 200 g de crevettes en conserve
- 200 g de moules en conserve
- 250 ml de crème fraîche longue conservation
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 g de riz
- 1 cuillère à café d'épices de crevette thaï
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot mixeur
- Cocotte en fonte
Préparation de la blanquette
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez les crevettes et les moules avec le fumet de poisson en poudre, puis laissez reposer pour intensifier les saveurs.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte chauffée à feu doux, versez le vin blanc et laissez réduire légèrement pour concentrer les arômes.
Étape 3
Incorporez ensuite la crème fraîche, les épices de crevette thaï, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 4
Ajoutez les crustacés à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Étape 6
Pour le dressage, disposez une portion de riz au centre de l'assiette et nappez de votre préparation aux crustacés. Ajoutez une touche de ciboulette séchée juste avant de servir.
Astuces du chef
Pour rehausser davantage les saveurs de votre blanquette, n’hésitez pas à ajouter une pincée de safran à la sauce pour une note dorée et parfumée.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et minéral, tel qu’un Sancerre ou un Muscadet, sera l'accompagnement idéal pour cette blanquette de la mer, mettant en valeur la finesse des crustacés.
En savoir plus
La blanquette de la mer propose une version contemporaine de la blanquette de veau française, intégrant des produits de la mer pour une touche moderne et savoureuse.
