Une recette rapide à préparer !
Les étapes de votre préparation :
1. Préparation des ingrédients :
Coupez l’oignon en rondelles, hachez l’ail, et découpez les tomates en quartiers en veillant à les épépiner. Frottez les cuisses de lapin avec de la farine sur toutes leurs faces. Dans une sauteuse, chauffez deux cuillérées à soupe d’huile d’olive et faites revenir la viande jusqu’à obtenir une légère dorure. Réservez ensuite la viande.
2. Cuisson des légumes :
Essuyez la sauteuse puis ajoutez le reste de l’huile d’olive. Faites-y revenir les rondelles d’oignon, les gousses d’ail en chemise, et les lardons. Déglacez le tout avec du vin blanc et replacez les cuisses de lapin. Salez, poivrez, puis ajoutez les quartiers de tomates ainsi qu’un bouquet garni.
3. Finaliser la cuisson :
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes. Incorporez les olives noires cinq minutes avant la fin de la cuisson. Servez ce plat avec des tomates provençales et des pommes de terre rattes pour un repas complet et délicieux.
