Le chou au lard est un plat traditionnel qui réchauffe les cœurs lors des fraîches soirées d'hiver. Facile à réaliser, il nécessite peu d'ingrédients tout en offrant une explosion de saveurs. Voici comment préparer cette recette réconfortante en quelques étapes simples.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients essentiels
- 1 pièce de chou vert
- 200 grammes de lard fumé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles recommandés
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Lavez et émincez le chou en lanières fines.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive puis ajoutez le lard fumé jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Étape 3
Ajoutez le chou émincé dans la cocotte et mélangez soigneusement avec le lard.
Étape 4
Dans 500 ml d'eau chaude, dissoudre le cube de bouillon de légumes, puis versez ce mélange sur le chou.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes en remuant de temps à autre.
Étape 6
Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une feuille de laurier et quelques graines de carvi dans le bouillon avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat savoureux s'associe merveilleusement bien avec un vin blanc sec comme un Riesling, ou un vin rouge léger tel qu'un Gamay.
Info nutritionnelle
Le chou est riche en vitamines et en fibres, ce qui en fait un accompagnement particulièrement nutritif, très couramment utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Présentation digitale
Servez votre chou au lard dans une belle assiette creuse ou, pour un effet rustique, optez pour des plats en terre cuite.
