Cyril Lignac et Stéphanie Le Quellec ont été totalement conquis par cette soupe réconfortante. Voici comment la réaliser facilement chez vous !
Imaginez qu'une simple soupe ait la capacité de surprendre les plus grands chefs français. C'est exactement ce qui s'est produit dans l'émission Ma recette est la meilleure de France, où la soupe d'Amina a séduit le jury, lui ouvrant les portes de la finale. "Comment est-il possible de créer un goût aussi incroyable ? C'est à la fois acidulé, aromatique et parfaitement assaisonné : un vrai festival de saveurs !" s'est exclamé Cyril Lignac, ajoutant que ce plat resterait longtemps gravé dans sa mémoire. Stéphanie Le Quellec n'a pas été en reste, qualifiant la soupe d'"un véritable câlin culinaire !" Enthousiasmée, elle a même demandé à Amina la recette.
Les ingrédients de la chorba revisitée
La préparation de cette soupe parfumée est à la fois simple et rapide, avec un ingrédient clé : le blé vert concassé, également appelé frik, que l'on peut trouver dans les épiceries orientales ou les rayons de produits du monde des supermarchés. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 oignons gros, émincés
- 2 branches de céleri
- 2 grandes tomates pelées
- Un bouquet de coriandre fraîche
- 200 g de pois chiches
- 50 g de frik
- 1,5 litre d'eau
- 1 cuillère de concentré de tomates
- Sal, poivre et 2 cuillères à soupe de paprika
- Optionnel : un piment entier
Une préparation simple et réconfortante
Amina commence par faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, ajoutant ensuite le céleri, les tomates et la coriandre. Elle assaisonne le tout avant de laisser mijoter durant dix minutes. Pour obtenir une consistance lisse, elle passe ensuite le mélange au mixeur. Ensuite, elle incorpore les pois chiches, le frik, le concentré de tomates et l'eau, tout en ajoutant éventuellement un piment pour relever le goût. Le tout mijote à feu doux pendant trente minutes, et le tour est joué !
Une tradition algérienne revisitée
Cette soupe, très appréciée en Algérie, notamment durant le Ramadan, est traditionnellement préparée avec de la viande de mouton ou d'agneau. Amina a choisi de revisiter la chorba familiale en une version végétarienne. "Supprimer la viande a failli causer un drame dans ma famille !", a-t-elle plaisanté lors du show. Pour l'accompagner, elle prépare des cigares de pâte phyllo, fourrés avec les mêmes ingrédients que la chorba et légèrement frits. "La chorba de Mamina" est donc le plat parfait pour un dîner réconfortant et aromatique. Préparez-vous à faire voyager vos papilles !
