Les gougères sont des bouchées légères et croustillantes, parfaites pour débuter un apéritif. Originaires de Bourgogne, elles plaisent à tous grâce à leur texture aérienne et leur saveur irrésistible. Prêt à régaler vos convives ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 25 cl d'eau
- 80 g de beurre doux
- 125 g de farine de blé type 55
- 4 œufs
- 150 g de gruyère râpé ou comté
Ustensiles
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le beurre et une pincée de sel.
Étape 3
Retirez du feu et incorporez la farine d'un coup, en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une panade.
Étape 4
Remettez la casserole à feu doux pour dessécher la pâte, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
Étape 5
Incorporez les œufs, un par un, tout en mélangeant bien.
Étape 6
Ajoutez le fromage râpé, mélangez bien, et la pâte est prête !
Étape 7
Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pour environ 25 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson. Les gougères doivent être dorées et gonflées.
Astuces du chef
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes aromatiques comme de la ciboulette ou du persil. Pour une touche gourmande, glissez un morceau de fromage au centre de chaque gougère avant cuisson.
Accords vin
Accompagnez vos gougères d'un crémant de Bourgogne ou d'un champagne brut pour un apéritif réussi.
Info en plus
Les gougères, spécialité emblématique de la Bourgogne, sont idéales pour les moments conviviaux. Elles se savourent aussi bien à l'apéritif qu'en entrée, accompagnées d'une salade. Amusez-vous en les garnissant de différentes saveurs !
Présentation
Servez vos gougères tièdes, présentées joliment sur une planche en bois ou dans un panier en osier. Pour une touche pratique, piquez chaque bouchée avec une petite brochette.
