Il y a quelques jours, j'ai eu le plaisir de recevoir des nouveautés de thé du Palais des thés. En tant qu'amatrice de thés, ces jolies petites boîtes sont toujours un vrai régal. Parmi les découvertes, j'ai testé le thé au citron de la collection "Les Plaisirs Purs", qui revisite les classiques comme le citron, la poire, la fleur d'oranger et la menthe glaciale.
Je n'ai pas perdu de temps et j’ai concocté un thé glacé à partir du thé noir Orange Pekoe du Sri Lanka, agrémenté de zestes de citron et de pétales d’immortelles. Ce mélange vif et frais m’a inspiré à réaliser une boisson estivale. En l'associant au basilic thaï, au galanga et au citron vert, j'ai réussi un délicieux mariage de saveurs. Profitez de ces derniers jours ensoleillés pour déguster cette boisson rafraîchissante !
Ingrédients nécessaires
- 50 cl d'eau
- 10 g de thé noir au citron
- 3 cuillères à soupe de sucre complet
- 1 citron vert
- 3 cm de galanga
- 10 feuilles de basilic thaï
- Glaçons
Étapes de préparation
- Portez l'eau à frémissement et faites-y infuser le thé pendant 10 minutes. Filtrez et laissez refroidir.
- Découpez le citron en quartiers et chaque quartier en trois morceaux. Taillez le galanga en rondelles. Dans une carafe, ajoutez le sucre, le citron vert et le galanga, puis écrasez au pilon pour faire ressortir le jus.
- Intégrez les feuilles de basilic thaï déchiquetées, mélangez, puis ajoutez le thé refroidi. Laissez reposer au frais pendant une heure. Servez dans des verres remplis de glaçons.
Cette recette de thé glacé est parfaite pour se rafraîchir dans une atmosphère thaïlandaise. Variez les plaisirs en ajoutant un demi-citron jaune pour une touche encore plus acidulée.
