Les légumes du soleil, cuits au four, révèlent toute leur saveur dans un tian, ce gratin provençal idéal pour savourer les délices de l'été. Cette recette vous propose d'y incorporer un ingrédient surprenant qui rehaussera vos plats.
L'été est synonyme de tians de légumes, et cette préparation est parfaite pour profiter des produits de saison. Pour apporter une nouvelle dimension à cette recette classique, ajoutez-y de la mozzarella, comme l'a proposée Guillaumine Thérond sur TikTok. Avec une audience de 20 000 abonnés sur ce réseau social et plus de 100 000 sur Instagram, cette créatrice de contenu culinaire partage régulièrement des astuces et idées de petits plats faciles à réaliser. Dans son Ebook, elle dévoile également ses trucs de cuisine. Pour son tian de légumes, elle propose d'intégrer du chorizo, un ingrédient qui « donne beaucoup de goût » et enrichit les saveurs de ce plat estival. Voici comment préparer ce délice.
Recette du tian de légumes à la mozzarella
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 2 boules de mozzarella
- 1 gros oignon
- 1 aubergine
- 1 courgette jaune
- 2 à 3 tomates
- 10 cm de chorizo
- Origan séché
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Coupez vos légumes et l’oignon en fines tranches, d'environ un centimètre d'épaisseur.
- Slice la mozzarella le plus finement possible.
- Couperez le chorizo en petits dés.
- Dans un plat à gratin, disposez les tranches de légumes à la verticale, en alternant aubergine, courgette, tomate et oignon. Ajoutez une tranche de mozzarella à chaque alternance. Répétez jusqu'à remplir le plat.
- Incorporez l'ail haché sur les légumes, ainsi que les dés de chorizo. Assaisonnez avec origan, sel et poivre, puis arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 45 minutes.
Options pour un tian sans excès d'eau
Il est fréquent que les légumes rendent de l'eau pendant la cuisson. Pas de souci ! Comme l'indique Guillaumine Thérond, il existe des solutions. Si le plat libère trop de jus, vous pouvez le vider à la fin de la cuisson, mais vous pouvez aussi conserver l'eau comme une sauce. Le chorizo enrichit le jus avec de la saveur, ainsi, servez-le avec du riz ou du pain pour profiter pleinement de la sauce.
