Les conchiglioni farcis au fromage de chèvre, aux tomates séchées et aux olives noires offrent un mariage de saveurs typiquement méditerranéennes. Ce plat, à la fois élégant et facile à réaliser, convient parfaitement aux dîners entre amis ou aux occasions spéciales. La douceur du fromage de chèvre, l’intensité des tomates séchées et le goût robuste des olives noires font de chaque bouchée un véritable délice.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de conchiglioni
- 200 grammes de fromage de chèvre frais
- 100 grammes de tomates séchées à l'huile
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une grande casserole, faites cuire les conchiglioni dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et réservez.
Étape 3
Dans un grand bol, écrasez le fromage de chèvre avec un presse-purée jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4
Incorporez les tomates séchées finement hachées, les olives noires tranchées, le basilic séché et l’ail en poudre au fromage de chèvre. Mélangez soigneusement.
Étape 5
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Utilisez une petite cuillère pour farcir délicatement les conchiglioni avec le mélange de chèvre.
Étape 7
Disposez les conchiglioni farcis dans un plat à gratin préalablement huilé.
Étape 8
Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et parsemez de parmesan râpé.
Étape 9
Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Étape 10
Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Astuces de chef
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette au mélange de chèvre, ce qui rehaussera les saveurs de ce plat.
Accords mets et vins
Ce plat se marie harmonieusement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui mettent en valeur la fraicheur du fromage de chèvre et la richesse des tomates séchées.
Info en plus
Les conchiglioni, une pâte en forme de coquillage originaire d'Italie, sont idéaux pour accueillir des sauces et des farces. Ce plat rend hommage aux saveurs méditerranéennes grâce à des ingrédients représentatifs de cette région ensoleillée.
