La charcuterie est un incontournable des apéros. Savoureuse et esthétique, elle séduit tous les palais. Cependant, il est essentiel de faire des choix éclairés en matière de nutrition. Un coach sportif, animé par le compte Instagram @gymbrother5, nous éclaire sur les variétés de charcuterie à privilégier et celles à consommer avec modération.
Quelle charcuterie privilégier pour les protéines ?
Selon le coach, la bresaola s'affiche comme la championne en termes de protéines. Cette charcuterie italienne, à base de viande de bœuf maigre, est salée puis séchée à l'air pendant plusieurs semaines. Ses atouts ? 32 g de protéines pour 100 g, soit cinq fois plus qu'un œuf qui n'en contient que 6 g ! De plus, elle est relativement faible en calories, avec seulement 150 kcal et à peine 2 g de lipides. Pour vos apéros, pensez à la servir en rouleaux avec du fromage ou en mini-brochettes agrémentées de tomates cerises.
La charcuterie à éviter : celle qui est trop grasse
En revanche, le coach stressent que le saucisson sec remporte le prix de la charcuterie la plus riche en graisses. Composé de viande de porc et d'épices, il affiche un impressionnant 38 g de lipides pour 100 g, ce qui représente 19 fois la teneur en graisses de la bresaola. Malgré son apport protéique de 25 g, cela entraîne un apport calorique de 455 kcal pour 100 g, dépassant ce que l'on retrouve dans un double cheese burger de chez McDonald's (442 kcal). Pour un apéritif équilibré, il vaut mieux le servir en petites quantités, accompagné de légumes crus ou de pickles, qui ajoutent une note de fraîcheur et de bienfaits digestifs.
