Après avoir pris connaissance des résultats d'une enquête américaine, vous ne regarderez plus votre hamburger de la même manière. Un magazine a mis en lumière la présence préoccupante de matières fécales dans la viande hachée, l'un des aliments les plus prisés au monde.
Selon les révélations de Consumer Reports, la quasi-totalité des hamburgers commercialisés contiendrait des traces, heureusement invisibles, d'excréments. Cette découverte pourrait bien refroidir l'envie de fast-food des amateurs de burgers.
Une enquête révélatrice
Les chercheurs ont analysé 300 échantillons de steaks hachés, représentant presque 200 kilos de viande, provenant de divers magasins à travers plusieurs villes des États-Unis. En parallèle, 181 échantillons issus de l'élevage conventionnel ont également été examinés, et les résultats sont alarmants.
Résultats alarmants
Toutes les viandes hachées testées étaient contaminées par des entérocoques, des bactéries qui, bien qu'inoffensives pour des personnes en bonne santé, peuvent provoquer des infections urinaires ou dans le sang. Pire encore, un cinquième de la viande hachée industrielle contenait des bactéries résistantes à au moins trois classes d'antibiotiques, soit une occurrence trois fois plus élevée que dans la viande élevée en plein air.
La situation en France
Ces révélations pourraient bien susciter des inquiétudes parmi les consommateurs français, qui sont parmi les plus grands amateurs de hamburgers en Europe. En moyenne, un Français consomme 14 hamburgers par an, contre 17 pour un Britannique. Au total, la France enregistre une consommation annuelle de 780 millions de hamburgers, soit presque 25 burgers par seconde.
