Vous n'êtes pas un admirateur des poireaux ? Cette recette chaleureuse pourrait bien changer votre point de vue sur ce légume !
À la fois savoureuse et économique, la tarte aux poireaux est un incontournable des journées froides. Ce classique de la cuisine française promet de réchauffer les cœurs lorsque l'hiver s'installe. Réalisée avec une pâte brisée et une garniture généreuse, elle peut être servie en entrée ou en plat principal. Récemment, la talentueuse Poutivacook, forte de plus de 47 600 abonnés sur TikTok, a partagé sa version irrésistible. Elle rehausse la recette avec des lardons et une pointe de moutarde qui rend le plat encore plus succulent.
La recette de la tarte poireaux et lardons
Pour commencer, épluchez et ciseler un gros oignon. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ensuite, préparez trois poireaux : rincez-les minutieusement sous l'eau froide, retirez les feuilles vertes et tranchez les blancs en rondelles. Incorporez-les à la poêle, ajoutez un peu d'huile, puis couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes.
Dans une autre poêle, faites revenir 350 g de lardons sans ajouter de matière grasse. Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de moutarde avec une cuillère à soupe de crème jusqu'à obtenir une consistance homogène. Une fois les poireaux et l'oignon cuits, ajoutez les lardons et mélangez bien.
Déposez une pâte brisée dans un moule à tarte, étalez le mélange de moutarde et crème, puis ajoutez-y le mélange de légumes et lardons. Repliez légèrement les bords de la pâte sur la garniture.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes et savourez cette délicieuse tarte chaude ou tiède.
Conseils pour personnaliser votre tarte
Pour une variante plus légère, vous pouvez réduire la quantité de lardons à 150 ou 200 g, ou même les remplacer en partie par des lanières de jambon blanc. N'hésitez pas à utiliser de la crème végétale pour plus de légèreté.
Inspectez les poireaux pour choisir ceux avec des feuilles bien vertes, signe de fraîcheur. Évitez de jeter le vert ; il peut être utilisé pour préparer un velouté ou transformé en une huile aromatisée pour assaisonner vos plats.
