Pour un pique-nique ou simplement pour apaiser une faim pressante, ce sandwich au poulet avec sa sauce thaï saura vous ravir ! Apprenez à réaliser cette recette inédite de Juan Arbelaez.
Marre des traditionnels sandwiches poulet-crudités-mayonnaise ? Testez ce sandwich au poulet relevé à la sauce thaï, idéal pour un repas délicieux sans ajouter trop de calories. Voici comment le préparer !
Ingrédients nécessaires
Pour concocter au moins deux généreux sandwiches, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 baguette
- 1 grand filet de poulet
- 4 à 5 broccolinis ou un petit brocoli
- 1 filet de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Huile d'olive
- Une poignée de champignons (pleurottes ou champignons de Paris)
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 citron vert
- Une poignée de basilic thaï
- 1 filet de vinaigre Xipister
- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame noir
Préparation du sandwich
Dans cette recette, le chef utilise des broccolinis, mais vous pouvez les remplacer par un brocoli en les découpant en petits bouquets.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez la baguette en deux, arrosez l'intérieur d'un filet d'huile d'olive et faites-la griller au four pendant 5 minutes.
- Découpez le poulet en aiguillettes et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Quand elles sont bien dorées, ajoutez les champignons en lamelles, l’ail écrasé et l’échalote ciselée.
- Déglaçez avec la crème, incorporez la moutarde, mélangez bien et baissez le feu. Zestez le citron vert, salez et poivrez selon votre goût.
- Dans une autre poêle, faites sauter les broccolinis quelques minutes pour qu'ils restent croquants. Incorporez le basilic thaï et déglacez avec le vinaigre Xipister.
Tartinez l'intérieur de la baguette avec la pâte de sésame noir, ajoutez le poulet et sa sauce, placez les broccolinis, arrosez de jus de citron vert, refermez la baguette et découpez en deux. Votre sandwich est prêt à être savouré !
