Combinant des concombres croquants, des pois chiches dorés et une sauce crémeuse au fromage blanc, cette salade est à la fois délicieuse et nutritive. Véritable repas estival, elle s'inscrit parfaitement dans un régime équilibré.
Les pois chiches, riches en fibres et en protéines, constituent une excellente alternative à la viande, tandis que le concombre, composé à 95 % d'eau, favorise l'hydratation. Cette recette est partagée par Charlotte, connue sur les réseaux sociaux sous le nom de Chacuisineoupas, qui offre également des conseils pratiques pour une organisation optimale en cuisine. Profitons donc de cette délicieuse salade pour cibler fraîcheur et légèreté durant les journées chaudes d'été !
Les ingrédients clés pour un repas d'été équilibré
Cette salade se distingue par sa simplicité et ses bienfaits nutritifs. Les pois chiches, issus des légumineuses, apportent énergie et satiété grâce à leur faible indice glycémique. En parallèle, le concombre propose une hydratation optimale, faisant de lui un allié parfait pour la saison estivale.
Préparation des pois chiches croustillants
Pour préparer cette gourmandise : commencez par assaisonner 300 g de pois chiches déjà cuits (en conserve de préférence). Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile ainsi que des épices comme le sel, le cumin et un soupçon de piment selon vos goûts. Laissez mariner. Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
Assembler la salade et savourer
Pendant que les pois chiches cuisent, coupez un concombre en petits morceaux et ciselez deux cébettes. Pour la sauce, dans un saladier, mélangez 3 cuillères de fromage blanc, 2 cuillères de tahini et le jus d’un citron. Une fois les pois chiches prêts, incorporez-les avec les légumes et servez immédiatement pour apprécier le croquant. Ce plat est à déguster dans l'heure pour maximiser la croustillante des pois chiches !
