Le risotto au chorizo est une combinaison parfaite entre la douceur du riz arborio et la chaleur épicée du chorizo. Cette recette, simple à réaliser, est parfaite pour un repas convivial, que ce soit en famille ou entre amis. Avec le Cookeo, la préparation devient un véritable jeu d’enfant. Alors, prêt à devenir chef ?
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de riz arborio
- 150 g de chorizo doux
- 2 cuil. à soupe d'huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 750 ml de bouillon de volaille
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
Étape 1
Allumez le Cookeo et sélectionnez le mode ‘dorer’. Ajoutez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
Incorporez le chorizo coupé en rondelles et faites-le dorer pendant quelques minutes pour développer ses arômes. Ensuite, ajoutez le riz et mélangez pour bien l’enrober d’huile.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille chaud dans la cuve. Mélangez délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson finie, ouvrez le Cookeo avec prudence. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une explosion de saveurs, ajoutez une pincée de safran dans le bouillon de volaille avant la cuisson. Cela donnera une belle couleur dorée à votre risotto et un goût subtil.
Accords mets et vins
Pour un accompagnement parfait, choisissez un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Beaujolais, qui équilibrera la puissance du chorizo.
En savoir plus
Ce plat, d'origine italienne, est réinventé avec une touche espagnole grâce au chorizo. Le risotto est typiquement un plat du nord de l’Italie, préparé dans de nombreuses variations. Ici, le chorizo apporte une note épicée et chaleureuse.
Comment présenter
Servez votre risotto dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. Pour un service élégant, parsemez un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus et ajoutez quelques feuilles de basilic.
