Ce plat est parfait pour mes pauses déjeuner : il combine des légumes de saison, une céréale et des œufs dans une préparation simple et savoureuse. Idéal pour un repas équilibré, il se prête merveilleusement au batch cooking grâce à la possibilité d’anticiper la cuisson des légumes et des céréales. Les dernières préparations sont rapides et pratiques.
Un plat rapide, adaptable et savoureux
La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité. Choisissez les légumes que vous préférez ou ceux de saison et assurez-vous de les couper en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Les ingrédients nécessaires
- 400 g de potimarron
- 400 g de carottes
- 350 g de panais
- 4 œufs
- 120 g d'orzo ou de boulgour
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C. Pelé, découpez les légumes : carottes en rondelles, potimarron en cubes, panais également.
- Disposez les légumes sur une plaque avec du papier cuisson, assaisonnez-les d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes, puis enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire l'orzo selon les instructions et préparez les œufs au plat ou mollets selon votre préférence.
Cette assiette complète se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, et les légumes peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Pour un goût encore plus varié, n’hésitez pas à remplacer l’orzo par la céréale de votre choix !
