Explorez une recette irrésistible de courgettes crues au pesto d’amande, idéale pour un repas léger et plein de saveurs. Cette préparation ravira les passionnés de légumes et d’amandes, apportant du peps à votre assiette !
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients essentiels
- 4 courgettes
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 50 grammes de parmesan râpé
- 50 millilitres d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- spiraliseur
- blender
Instructions de préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes et retirez les extrémités.
Étape 2
À l'aide d'un spiraliseur, formez des spaghettis de courgettes. Si vous n’avez pas cet outil, tranchez-les finement avec un couteau.
Étape 3
Dans un blender, combinez la poudre d’amandes, le parmesan, l’huile d’olive, l’ail en poudre et le jus de citron jusqu’à obtention d'une consistance crémeuse : votre pesto est prêt !
Étape 4
Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 5
Incorporez délicatement les spaghettis de courgettes au pesto.
Étape 6
Présentez joliment vos courgettes au pesto sur un plat de service.
Astuces de présentation
Pour une touche gourmande, ajoutez des tomates séchées coupées finement. Elles apportent une note ensoleillée à votre plat.
Accords mets et vins
Pour compléter cette entrée fraîche et légère, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay. Avec ses arômes fruités et délicatement boisés, il se marie à merveille avec le goût subtil des amandes.
Info santé
Souvent négligées, les courgettes crues sont pleines de bienfaits pour la santé. Riches en fibres, elles favorisent une bonne digestion. Associées aux amandes, riches en graisses saines, elles font de ce plat un choix idéal pour un repas équilibré !
Comment déguster
Servez vos courgettes crues au pesto d’amande dans un plat de service en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs vibrantes du plat. Des petites fourchettes à cocktail seront parfaites pour une dégustation élégante, que ce soit en entrée ou en apéritif !
