Se poser la question du plat principal pour le dîner de Noël peut être un défi. Si vous êtes en quête d'une recette qui émerveillera vos invités sans vous accaparer des heures en cuisine, un risotto aux Saint-Jacques est la solution parfaite. Ce plat, à la fois festif et simple à préparer, a tout pour séduire les amateurs de gastronomie.
Une expérience culinaire raffinée en moins de 30 minutes
Alors que la période des fêtes approche, il vous reste encore quelques jours pour vous préparer. Ne cherchez plus ! La recette de risotto aux Saint-Jacques, proposée par l'influenceuse culinaire healthyfood_creation, est tout simplement irrésistible. En moins de 30 minutes, vous pouvez servir un plat qui rivalise avec les dîners les plus élaborés, tout en disposant de davantage de temps pour profiter de la fête avec vos proches.
Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 1 gros oignon
- Huile d'olive
- 280 g de riz à risotto
- 6 cl de Prosecco (ou autre vin blanc)
- 1 L de bouillon de légumes
- 60 g de Parmesan râpé
- 8 noix de Saint-Jacques
- Ciboulette
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes, tout en chauffant le bouillon de légumes dans une casserole.
- Ajoutez le riz à risotto à la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Déglacez avec le Prosecco et attendez qu’il s’évapore totalement.
- Incorporez une louche de bouillon et mélangez délicatement. Continuez d’ajouter le bouillon, louche par louche, jusqu’à absorption.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé, salez légèrement et poivrez.
- Pour les Saint-Jacques, faites cuire sur feu vif avec du beurre et de l'huile d'olive pendant 1 minute de chaque côté avant de les disposer sur votre risotto.
Comment réaliser des Saint-Jacques parfaitement cuites ?
Les noix de Saint-Jacques nécessitent une attention particulière pour garantir une cuisson parfaite. Pour un résultat optimal, elles doivent rester nacrées à l'intérieur. Assurez-vous de les cuire au dernier moment. Utilisez une poêle bien chaude avec un mélange de beurre et d'huile d'olive, puis salez et poivrez avant d'ajouter les noix. Snackez-les pendant environ une minute de chaque côté, en les arrosant de matière grasse pour un goût irrésistible.
