Le 23 novembre 2024, rejoignez-moi au magasin Cadeaux Rom à Bischwiller pour une animation spéciale avec la marque de cocottes STAUB. C’est l’occasion parfaite pour discuter recettes et profiter d'offres sur les belles cocottes en fonte.
Lors de cette démonstration culinaire, je partagerai trois recettes, dont cette version simplifiée de spaetzle, cuits en une seule cocotte. Ce plat inspiré de l'Alsace est idéal pour les soirées automnales.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez de nombreuses recettes accessibles au quotidien, de menus de batch cooking prêts à l'emploi, ainsi que des listes de courses. Amusez-vous en cuisine et régaler vos proches!
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Ces spaetzle aux champignons et lardons forment un plat savoureux et réconfortant, préparé dans une seule cocotte. Vous pouvez opter pour des spaetzle frais disponibles dans le commerce, ou vous lancer dans leur préparation maison si le cœur vous en dit!
Préparation des spaetzle
Spaetzle tout prêts
En Alsace, les spaetzle frais se trouvent facilement dans le rayon traiteur des supermarchés. Je recommande souvent ceux de la marque Horvat, délicieux et pratiques.
N'oubliez pas d'utiliser des spaetzle frais et non des pâtes sèches qui portent la même appellation !
Réalisation de spaetzle maison
La pâte à spaetzle se prépare facilement avec de la farine, des œufs et de l'eau. Retrouvez ma recette détaillée dans un autre article dédié.
Préparation des champignons et des lardons
Nettoyage et découpe des champignons
Prenez 250 g de champignons de Paris et nettoyez-les soigneusement à l'aide d'une brosse douce ou d'un chiffon humide. Évitez de les laver à grande eau pour qu'ils ne s'humidifient pas trop.
Ensuite, coupez les champignons en lamelles et émincez un oignon moyen.
Cuisson des lardons et champignons
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez 200 g de lardons et faites-les dorer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Incorporez l'oignon émincé et laissez cuire encore 2 minutes. Puis ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement.
Incorporation des spaetzle
Ajoutez ensuite les spaetzle frais, bien égouttés si vous les avez préparés maison, et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajout de la crème et assaisonnement
Versez de la crème fraîche sur le mélange de champignons, lardons et spaetzle, et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez des morceaux de munster sur le dessus et couvrez pour que le fromage fonde hors du feu.
Variations et accompagnements
Alternatives de fromage
Pour varier, pensez à remplacer le munster par de l'emmenthal ou du parmesan râpé. Le fromage de chèvre et la mozzarella sont également d'excellentes options. N'hésitez pas à expérimenter pour créer votre version préférée.
Accompagnements recommandés
Pour équilibrer la richesse de ce plat, une salade verte légèrement assaisonnée est idéale. Ajoutez quelques noix pour une touche croquante.
One pan spaetzle aux champignons et lardons
Un plat simple et rapide aux accents alsaciens !
Conservation : 2 jours au réfrigérateur | Sous vide : 5 jours au réfrigérateur | Congélation : déconseillée.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Portions : 4 personnes | Calories par portion : 530 kcal.
Ingrédients
- 500 g de spaetzle
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 100 g de munster
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Brossez les champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez et émincez l'oignon, dégermez l'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec les lardons, en ajoutant l'ail et les champignons. Salez légèrement et poivrez.
- Retirez le mélange dans un bol, ajoutez un filet d'huile d'olive (ou un peu de beurre) et faites dorer les spaetzle 5 minutes.
- Remettez le mélange de champignons dans la cocotte, incorporez la crème et le munster coupé en dés, couvrez pour laisser fondre et servez avec une salade verte.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 530 kcal | Glucides : 51 g | Protéines : 19 g | Gras : 29 g | Lipides saturés : 12 g | Lipides polyinsaturés : 3 g | Lipides monoinsaturés : 11 g | Cholestérol : 58 mg | Sodium : 917 mg | Potassium : 454 mg | Fibre : 4 g | Sucre : 3 g | Vitamine A : 279 IU | Vitamine C : 2 mg | Calcium : 225 mg | Fer : 5 mg.
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