Les crêpes sans gluten, élaborées avec de la crème de yaourt et des graines de chia, constituent une alternative succulente pour ceux qui respectent un régime spécifique. Ces crêpes saines, à la fois légères et délicieuses, sont rapides à préparer et offrent une texture aérienne, idéale pour un petit-déjeuner savoureux ou un goûter.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 100 grammes de farine de riz
- 150 grammes de crème de yaourt
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 250 millilitres de lait d’amande
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Poêle antiadhésive
Préparation pas à pas
Étape 1
Dans un blender, combinez la farine de riz, la crème de yaourt, les graines de chia, le lait d’amande, les œufs, le sirop d’érable et le sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes, permettant aux graines de chia d’absorber le liquide et d’épaissir légèrement la préparation.
Étape 3
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et enduisez-la d’huile de coco.
Étape 4
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude en l’étalant pour former une crêpe fine.
Étape 5
Cuisez la crêpe durant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’elle soit bien cuite.
Étape 6
Poursuivez la cuisson avec le reste de la pâte.
Étape 7
Servez chaud, agrémenté d’un filet de sirop d’érable pour une touche gourmande.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, incorporez délicatement des blancs d’œufs montés en neige dans votre pâte juste avant la cuisson.
Accord boisson
Accompagnez ces crêpes d’un thé vert léger ou d’un jus d’orange fraîchement pressé pour un petit-déjeuner équilibré.
Info supplémentaire
Originaire de Bretagne, la crêpe a été réinterprétée ici sans gluten pour répondre aux nouvelles tendances alimentaires plus inclusives et saines.
